Au Quai du Wault à Lille : un magnifique restaurant au bord de l’eau

Une vue sur l’eau, une cuisine bistronomique faite maison, et un chef de 27 ans qui marie sans complexe le Nord et Lyon : Au Quai du Wault a tout pour devenir votre nouvelle adresse coup de cœur à Lille.

📋 Informations pratiques

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Une cuisine gourmande inspirée du Nord et de Lyon

Posé en bord de Deûle, dans l’un des cadres les plus iconiques de la ville, Au Quai du Wault propose une cuisine régionale revisitée, généreuse et terriblement gourmande. Aux commandes, Sylvain, jeune chef originaire de la région, signe une carte fusion entre les spécialités lilloises et lyonnaises. Welsh, carbonnade, mais aussi quenelles ou cochonnailles lyonnaises : le restaurant cultive ce mélange un peu inattendu, et ça fonctionne très bien.

Autre point fort : le sourcing. Les viandes viennent des Hauts-de-France, le poisson directement de Boulogne, les fruits et légumes suivent les saisons, et la charcuterie, elle, arrive tout droit de Lyon. Résultat, la carte change au fil des mois pour coller au plus près des produits disponibles. En semaine, une formule du midi, renouvelée une à deux fois par semaine, permet de découvrir cette cuisine à prix doux.

Côté cave, la sélection de vins a été pensée pour s’adapter à tous les budgets, de quoi accompagner le repas sans se ruiner. Et pour les groupes ou les événements, le restaurant propose également des formules de privatisation, idéales pour profiter du lieu en toute tranquillité avec sa vue sur l’eau.